Hola! Sou Nancy Mora, colombiana e desde 2012 resido no Brasil. Sou formada em fotografia e ao longo dos últimos dez anos desenvolvi uma pesquisa pessoal sobre alimentação, durante esse tempo tenho trabalhado em diversos projetos que considero inspiradores e afins com o que eu acredito sobre alimentação.
Acredito numa alimentação que cuida da saúde em suas diferentes dimensões, não só humanas, como planetarias, uma alimentação que olha para tudo que a terra tem amorosamente para oferecer e para as tradições culinárias que alimentam também o coração, acredito numa alimentação limpa sem veneno, sem produtos artificiais ou ultraprocessados, acredito na mesa como um lugar de encontro e trocas e na cozinha colaborativa como um espaço para a criação não só de sabores mas também de vínculos.
A cozinha para mim é um jeito de pensar e agir sobre formas de me relacionar com o mundo. Por um lado com a natureza e com tudo que envolve a produção de alimentos nos tempos atuais e pelo outro, com as pessoas com as que trabalho e claro para as que ofereço a minha comida.
Tekoporã na lingua indígena Guaraní significa "Teko" modo de estar no mundo e "Porã" aquilo que é belo e bom para a vida ao mesmo tempo. Escutei a palavra e seu significado numa conversa entre o pensador Ailton Krenak e a escritora Sueli Rolnik sobre filosofía ameríndia, na conversa eles falava do conceito do belo para a comunidade guaraní como aquilo em que a vida respira plenamente, onde a vida afirma sua potencia, assim essa beleza completamente ligada ao que é bom para a vida deu nome para o trabalho e propósito que procuro com a alimentação, gosto de oferecer comidas bonitas, coloridas e saborosas mas que ao mesmo tempo promovem a saúde de quem come, de quem planta, de quem cozinha, da terra, e de toda a rede envolvida para que a comida chegue na mesa.
Com esse olhar para a comida presto serviços de alimentação para grupos em retiros, residencias artísticas, cursos ou imersões diversas na natureza.
Também faço catering para produções audiovisuais, eventos ou celebrações.
Organizo oficinas de culinária e dou aulas particulares
Entrego marmitas para a semana em @la.cumbuca
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