Oficinas e aulas particulares para pequenos grupos ou individuais.
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Oficina do preparo do arroz macrobiótico
Na culinária macrobiótica o preparo do arroz é muito importante, o arroz integral é o alimento principal, do jeito que eu aprendi sempre usamos o arroz tipo cateto integral, ele é um grãozinho mais arredondado do que o agulhinha e tem um sabor adocicado bem especial, eu aprendi a fazer ele socando um pouco no liquidificador e cozinhando na panela de pressão com um certo procedimento; arroz pronto dá para fazer muitas coisas com ele! sushis, lanchinhos, sopas, e eu até inventei uma sobremesa, nesta oficina além de aprendermos a preparar o arroz macrô e suas possibilidades, conhecemos outros ingredientes e preparos da culinária macrobiótica também.
Oficina "Cozinhar: sobre o corpo, as relações humanas e a natureza"
Nesta oficina aprendemos diversos preparos passando por diversos elementos importantes que compõem a minha prática na cozinha, um pouco do que trago da Colômbia, da macrô, da culinária viva, do meu dia a dia na cozinha, do que gosto de comer e do que acredito como uma alimentação que cuida da saúde em todos os sentidos. As lindas fotos são do @vitorbarao :)
Oficina de pão de fermentação natural
Em parceria com a pousada Bordão da Mata em Minas Gerais organizamos essa oficina de pão de fermentação natural; uma delícia compartilhar o que tenho aprendido sobre o feitio de pão com este grupo lindo! ficaram lindos os pães de todos os participantes! e eu voltei com o coração crescido igual fermento num dia de calor ;)
Encontro das raízes
Oficina em parceria com a cozinheira Clarisse Valadares, um encontro para aprender preparos de diversos vegetais que crescem embaixo da terra ou no caso da raíz de Lótus embaixo da água, na culinária macrobiótica o consumo destes vegetais é importante para fortalecer o elemento terra no organismo, com bases na medicina tradicional chinesa o baço e o pâncreas estariam se beneficiando do consumo desses vegetais. Já desde o olhar da antroposofia o consumo de raízes ajudaria no sistema nervoso, sendo consideradas como alimento ideal para os estudantes. Para mim as raízes pelo fato de crescer embaixo da terra meio que obviamente me dão a sensação de aterramento, de pés no chão, de um certo "peso", diferente das folhas que são mais aéreas e leves por exemplo, eu tinha um amigo que sempre depois de uma noite de bebedeira sentia muita necessidade de comer raízes no dia seguinte, para mim sua intuição estava certa!
Aulas Particulares
Aulas de culinária particulares de acordo com as necessidades de cada pessoa; pensamos um cardápio juntes e dedicamos um tempo para cozinhar e aprender a fazer os preparos planejados com o propósito de compartilhar conhecimentos para quem quer aprender a diversificar a alimentação do dia a dia de forma simples e saudável.
Oficina "TERRA"
Uma oficina para experienciar a consciência do corpo e do alimento que nos nutre. Em parceria com Bel Araujo educadora e eutonista, oferecimos uma manhã preenchida com prática corporal, reflexões e aprendizados a respeito dos alimentos, incluindo um almocinho delícia preparado na temática das raízes. Esse encontro foi dedicado ao elemento terra como eixo para nossos aprendizados.
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